Este año tenemos una nueva propuesta para el rincón de salud. Vamos a dedicar un espacio de forma mensual a los cuentos que tengan temática relacionada con nuestro trabajo en el proyecto de salud. Nos centramos en la alimentación saludable, la actividad física, los primeros auxilios y el cuidado del medio ambiente.
El primer cuento que proponemos es "LA SIESTA DEL DUFRESAURIO" de Alfredo Copeiro. Trata sobre un pequeño dinosaurio que sueña con ver la tierra sana. Tendréis que leer la historia para saber qué hace para conseguirlo.
El cuento lo hemos colocado en la mesa del vestíbulo y estará allí durante el mes de octubre. Los niños de 5 años han creado un precioso mural para presentarlo.
Hoy podemos ver en el Diario Montañés muy interesante, con una propuesta para realizar un menú saludable y típicamente cántabro. Este periódico tiene un suplemento, Cantabria en la Mesa,en el que colabora el cocinero amateur Ricardo Ezcurdia, autor de la sección '¿Qué hay
de cena papi?' Ha
"Primer plato de 'ensalada de
tomates de aquí, con crema de queso y con anchoa'. Para hacerlo
necesitamos tomates bien maduros, rojos y con ese toque dulce
equilibrado con su acidez, carnoso y jugoso a la vez, que cortaremos en
rodajas. Después, se trata de hacer una crema de queso de nata, con un
poco de leche y nata. Lo calentamos todo en un cazo sin llevarlo a
ebullición y trituramos, que nos quede untuosa para poder poner encima
de los tomates y coronar con una anchoa y un chorrito de aceite del
rico.
De segundo, la propuesta es 'sándwich de bocarte con jamón y queso'.
Vamos a rebozarlos y rellenarlos para que les resulten mas fáciles de
comer a nuestros hijos. Para ello pediremos a nuestro pescadero que nos
los abra y nos quite la espina central y los vamos a rellenar con jamón y
queso como si fueran un sándwich, cubriéndolo con otro bocarte abierto
por encima. Podemos utilizar más rellenos, puertas abiertas a la
imaginación, unos pimientos verdes o rojos les van de cine, con cebolla
bien pochada y un queso cremoso también quedan muy sabrosos. Después,
toca salarlos, pasarlos por harina y huevo, y freírlos en abundante
aceite caliente.
De postre, quesada, uno de nuestros postres por excelencia. Para ello
he empleado leche recién ordeñada, huevos ecológicos, mantequilla
pasiega al estilo tradicional y realmente se parece a la que podemos
comprar. La elaboración es tan sencilla que los pequeños de la casa nos
pueden ayudar e incluso hacerla ellos mismos. Necesitaremos 2 huevos, ½
litro de leche, 1 yogur de limón, ralladura de limón, 100 gramos de
mantequilla, 150 gramos de harina, 250 gramos de azúcar y canela en
polvo al gusto. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con una
túrmix y lo ponemos en un molde para horno que previamente hemos untado
con mantequilla. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º y lo
dejamos aproximadamente una hora. Ya sabéis que el tiempo depende un
poco del horno que tengamos en casa. Cuando veamos que tiene un bonito
color tostado la sacamos y la dejamos enfriar. A veces es difícil
esperar a meterle el cuchillo hasta que este fría porque huele demasiado
bien."
